Der «Gantrisch-Teller»:
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 Mmmh… die Version «Gantrisch-Teller» gemischt.
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tm. Ab 1.August 2005 enthalten die Menükarten von – bis jetzt – 11 Gastrobetrieben der Region Gantrisch neu den «Gantrisch-Teller». Wer als Gast diesen Teller bestellt, hat die Garantie, dass er/sie regionale Gantrischspezialitäten geniesst. Durch die Zusammenarbeit von regionalen Produzenten und Gastronomiebetrieben bekommen die Gäste etwas Echtes, Unverfälschtes aus der Region Gantrisch auf den Teller, das sich durch seine Herkunftsbezeichnung von der Masse abhebt. Der «Gantrisch-Teller» ist ein kalter Teller und enthält wahlweise Fleischspezialitäten, Käsespezialitäten oder Fleisch- und Käsespezialitäten gemischt. Die Gastwirte und Gastwirtinnen entscheiden selber, welche Varianten sie anbieten. 80% von Produzenten unter der Marke Gantrisch. Gemessen am Gewicht kommen vier Fünftel des «Gantrisch-Tellers» von Produzenten, die unter der Marke Gantrisch produzieren. Die Teller sollen reichhaltig sein, gut präsentieren: Hartkäse, Halbhartkäse, Weichkäse, Trockenwurst, Hamme/Schinken, Trockenfleisch. Sie werden mit einem Gantrisch-Fähnli serviert und kosten zwischen CHF 18.– und 25.–. Die bei der Lancierung mitmachenden Gastwirte werden mit diversem Marketing-Material ausgerüstet: Steller, farbige A4-Vordrucke zum Selberbeschriften, verschiedene Flyers, Gantrischfähnli für die Teller. Wertschöpfung fördern. Die WLG-Teilprojekte «Vermarktung» und «Lebensmittel/Landwirtschaft» möchte mit dem Gantrisch-Teller mehr Wertschöpfung generieren. Es sollen Rohstoffe in der Region produziert werden (Landwirtschaft), diese sollen dann in der Region verarbeitet (Gewerbe) und weiterverkauft oder veredelt werden können (Läden, Gastgewerbe). Es dürfen auch mehr sein. Die Aktion «Gantrisch-Teller» läuft zeitlich unbegrenzt. Es können jederzeit weitere Gastro-Betriebe einsteigen. • |
